Sicherer Umgang mit Nahrungsmitteln im Alltag: Wie Du Gesunde Ernährung Bei Nahrungsmittelallergien Anwendest
Wie du gesunde Ernährung bei Nahrungsmittelallergien anwendest – Um ein sicheres und gesundes Leben mit Nahrungsmittelallergien zu führen, ist es wichtig, im Alltag bestimmte Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Neben der Vermeidung von Allergenen in der Ernährung spielt die richtige Handhabung von Lebensmitteln eine entscheidende Rolle, um Kreuzkontaminationen zu verhindern und somit allergische Reaktionen zu vermeiden.
Vermeidung von Kreuzkontaminationen
Kreuzkontamination beschreibt die Übertragung von Allergenen von einem Lebensmittel auf ein anderes. Dies kann zum Beispiel beim Kochen, Backen oder beim Essen passieren. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sollten folgende Punkte beachtet werden:
- Getrennte Zubereitung: Allergene Lebensmittel sollten separat von anderen Speisen zubereitet werden. Verwenden Sie dafür getrennte Schneidebretter, Messer, Besteck und Kochgeschirr.
- Reinigung: Alle Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien, die mit Allergenen in Kontakt gekommen sind, sollten gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.
- Lagerung: Allergene Lebensmittel sollten separat von anderen Lebensmitteln gelagert werden. Verwenden Sie dafür luftdichte Behälter oder Beutel.
- Handhygiene: Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie Lebensmittel zubereiten, besonders nach dem Umgang mit Allergenen.
Umgang mit Lebensmitteletiketten
Lebensmitteletiketten sind wichtige Informationsquellen, um Allergene in Lebensmitteln zu identifizieren. Um die Etiketten richtig zu lesen, sollten folgende Punkte beachtet werden:
- Zutatenliste: Achten Sie auf die Zutatenliste und suchen Sie nach den Allergenen, auf die Sie reagieren. Beachten Sie, dass Allergene auch unter anderen Bezeichnungen wie “natürliche Aromen” oder “Gewürze” versteckt sein können.
- Allergenhinweise: Viele Lebensmittelverpackungen weisen auf Allergene hin. Achten Sie auf die Hinweise “Kann Spuren von…” oder “Enthält…”
- Hersteller kontaktieren: Bei Unsicherheiten bezüglich der Zutatenliste oder Allergenen können Sie den Hersteller kontaktieren.
Sicheres Verhalten in Restaurants und bei sozialen Veranstaltungen, Wie du gesunde Ernährung bei Nahrungsmittelallergien anwendest
In Restaurants und bei sozialen Veranstaltungen kann es schwierig sein, die Allergene in Speisen und Getränken zu kontrollieren. Um sich in solchen Situationen sicher zu fühlen, sollten folgende Tipps beachtet werden:
- Informieren Sie das Personal: Informieren Sie das Restaurantpersonal über Ihre Allergie, bevor Sie bestellen. Fragen Sie nach der Zubereitung der Speisen und ob Allergene in der Küche verwendet werden.
- Fragen Sie nach Allergenkarten: Einige Restaurants bieten Allergenkarten an, die Informationen über die Allergene in den Speisen enthalten.
- Bringen Sie Ihre eigenen Speisen mit: Wenn Sie sich unsicher sind, können Sie Ihre eigenen Speisen und Getränke mitbringen.
- Seien Sie vorbereitet: Nehmen Sie immer Ihre Notfallmedikamente und Ihre Allergiekarte mit.
